生活中偶尔会听别人提及“冻干粉”，潜意识里便认为医院打针时注射用的冻干制剂就是一种冻干粉，殊不知，在高科技迅猛发展的今天，冻干技术已经被推崇和使用，中医中药现代化领域也不例外，鲜铁皮石斛冻干粉、鲜天麻冻干粉就是成功的案例。不过也有很多朋友对“冻干粉”尤其好奇或不解，冻干粉究竟是什么？下面小编就来为大家全面解析一下冻干粉。
一、冻干工艺的概念
“冻干”，顾名思义，就是冷冻干燥，把含有大量水分的物质，降温冻结成固体。然后在真空的条件下使水蒸汽直接从固体中升华出来，而物质本身仍留在冻结的冰架子中，从而使得干燥制品保持原有的物理和化学性质,且制品复水性极好。
二、冻干的目的
利用冷冻干燥是为了贮存潮湿的物质，保证其鲜度。产品在冻结之后置于一个低水气压下，这时包含冰的升华，直接由固态在不发生熔化的情况下变成汽态（此时我们的产品就变成了粉状）。与其他干燥方式相比避免了化学、物理和酶的变化，从而确保了制品物性在保存时不易改变。实际需要的低水汽压是靠真空的状况下达到的。
三、冻干工艺的应用
真空冷冻干燥技术主要应用于：
(1) 热稳定性差的生物制品，生化类制品，血液制品，基因工程类制品等药物冻干；
(2) 为保持生物组织结构和活性，外科手术用的皮层、骨骼、角膜、心瓣膜等生物组织的处理；
(3) 超微细粉末功能材料如：光导纤维、超导材料、微波介质材料、磁粉以及能加速反应工程的催化剂的处理等。
四、冻干工艺的优点
超低温真空冷冻干燥与常规的晒干、烘干、煮干、喷雾干燥相比，有许多突出的优点：
（1）冷冻干燥在低温下进行，因此在对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类，不会发生变性或失去生物活力。
（2）在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行。因此能保持原来的性状。
（3）在超低温下干燥时，物质中的一些挥发性成份和受热变性的营养成分损失很小。
（4）在真空下进行干燥，物料处于高度缺氧状态下，容易氧化的物质得到了保护。
（5）干燥能排保护除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不变质。
