优质的铁皮石斛具有很高的药用价值和保健功效，随着越来越多人对石斛的了解，在消费需求增加的同时，产量也在不断增加，市面上也出现了各种品牌的铁皮石斛，但质量参差不齐。那么，该如何来识别和选择优质的铁皮石斛呢？
一、看种源：种源的好坏直接决定了铁皮石斛功效成分含量的高低，口感的好坏，所以要选择有自己研发团队的种植企业。
二、看技术：一般种植农户没有技术，所以没有条件改良品种，品质相对比较差，而有一定规模的种植企业具备了较强的种植、改良技术。
三、看产地：石斛喜温暖、湿润及阴凉的环境。贵州是铁皮石斛的原产地之一，而乌当区处于贵阳市环城林带之间，植被保存完好，森林覆盖率达48%-92%。地热资源丰富素有“泉中林城”的美誉，乌当区的土壤类型属于亚热带长阔叶林黄壤带，海拔1100m-1400m之间，大部分乡镇年平均气温在15℃以上，年降雨量1180㎜，无霜期299天，非常适宜铁皮石斛的种植。
四、看种植：拥有大型的高科技种植基地，自己的技术团队，从品种选择、改良到育苗，再到种植，品质层层管控，质量全程可追溯。
除了看以上几点硬性的资质以外，最直接最有效的办法就是：
观其色——新鲜的铁皮石斛茎秆主要分绿色和带红色的两种，均是质量很好的铁皮石斛。且多以茎秆粗壮肥大，生长健壮的较好，铁皮石斛的花多为浅黄色。
闻其味——在味觉上，优质铁皮石斛味道淡、甘，没有苦味、怪味或是药味，适口性好。凑近闻，带有淡淡草甜味但不会有草腥味。
嚼胶——入口味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可，胶质感厚重多为上品。
目前，市面上大量充斥假冒铁皮石斛，尤其是以水草冒充的铁皮石斛居多。正宗的铁皮石斛只有少数品牌，在贵州同威生物科技有限公司能够买到纯正的鲜铁皮石斛，并且同威“鲜铁皮石斛粉”不受季度影响，四季皆能鲜食。
